給食費の改定について

更新日：2019年6月3日更新印刷ページ表示

平成31年度からの学校給食費について

給食費を改定しました

平成30年度までの学校給食における給食費は、平成26年4月に改定され、一食あたり小学生240円、中学生285円でした。
この間、我が国の経済情勢や気候変動などによる野菜の価格上昇などを原因として、給食食材等も値上がりが続いており、学校給食の献立作りにも影響が及んでいました。
このため、柳井市教育委員会では、給食費を次の通り改定することといたしました。

改定後の金額
小学生　260円／食　（改定前240円）
中学生　310円／食　（改定前285円）

改定時期　平成31年4月から

改定額の考え方

給食費の改定にあたり、前回改定時の平成26年度と平成29年度の比較を行いました。
試算として、平成26年度の献立を同様に平成29年度に提供した場合に、どれくらい給食物資にかかる金額に差があるかを比べました。比較シミュレーションは5月（春夏献立）と11月（秋冬献立）で行っています。

給食食材費比較（平成26年度対29年度）
5月	献立	平成26年度食材費（円）	平成29年度食材費（円）	対比（％）
1日	麦ごはん、ハヤシライス、レンコンサラダ、香りゴマドレッシング、牛乳	573,385	664,488	116
2日	麦ごはん、豆腐の中華煮、青菜と筍のソテー、小野茶ムース、牛乳	577,412	623,040	108
7日	パインパン、ポークビーンズ、キャベツのソテー、牛乳	615,493	727,269	118
8日	菜飯、若竹汁、瀬戸内産タコの天ぷら、柏餅、牛乳	815,412	884,516	108
9日	麦ごはん、ちりめん昆布、野菜の味噌煮、いんげんときのこのソテー、牛乳	642,685	724,560	113
12日	麦ごはん、大豆ふりかけ、炒り鳥、切干大根の煮物、牛乳	544,717	621,420	114
13日	五目豆ごはん、国産鶏と根菜の平つくね、白玉団子汁、牛乳	549,117	596,910	109
14日	チーズパン、鰯のアングレーズ、ＡＢＣスープ、牛乳	448,645	533,658	119
15日	麦ごはん、鰹の照り焼き、筑前煮、オレンジ、牛乳	758,947	819,968	108
16日	麦ごはん、カレーそぼろ、ジャガイモとえのきの味噌汁、煮干し、牛乳	438,099	562,569	128
19日	梅かおりごはん、鶏ごぼううどん、ひじき豆、牛乳	477,662	492,936	103
20日	たこめし、豚汁、やまぐちさんちの玉子焼き、牛乳	617,127	666,672	108
21日	コッペパン、県産リンゴジャム、鶏ささみのレモン風味、野菜スープ、ミニトマト、牛乳	642,131	631,775	98
22日	金魚米ごはん、鰆の梅香焼き、けんちょう、甘夏ミカン、県産味付海苔、牛乳	578,087	642,761	111
23日	麦ごはん、カレーライス、山口ミカンのヨーグルト和え、牛乳	592,107	645,504	109
26日	麦ごはん、卯の花の炒り煮、すまし汁、一食納豆、牛乳	579,591	660,646	114
27日	麦ごはん、八宝菜、ポーク焼売、キウィフルーツ、牛乳	741,327	837,931	113
28日	パンプキンパン、洋風肉じゃが、春野菜のソテー、牛乳	574,547	660,359	115
29日	ひじきごはん、鶏肉と大根の煮物、小松菜とキャベツの胡麻和え、プルーン、牛乳	384,709	474,314	123
30日	麦ごはん、チャプチェ、キムチスープ、ミックスナッツ、牛乳	387,181	420,706	109
	合計	11,538,382	12,892,001	112

給食食材費比較（平成26年度対29年度）
11月	献立	平成26年度食材費（円）	平成29年度食材費（円）	対比（％）
4日	梅菜めし、野菜の味噌煮、キャベツのソテー、うまかってん、牛乳	450,742	486,267	108
5日	食パン、野菜スープ、南瓜のサンドフライ、ゆで野菜、鉄強化スライスチーズ、牛乳	593,173	640,259	108
6日	麦ごはん、けんちん汁、鯖の味噌煮、柿、牛乳	713,772	806,069	113
7日	麦ごはん、ビーフカレー、海藻サラダ、青紫蘇ドレッシング、牛乳	455,165	519,484	114
10日	鮭わかめごはん、旨煮、切干大根の甘酢和え、牛乳	505,646	598,236	118
11日	麦ごはん、たこボール入りすまし汁、豚肉とキャベツのしょうが炒め、ミカン、牛乳	583,131	703,318	121
12日	はちみつパン、ホウレン草と豆腐のスープ、県産ハンバーグ、ケチャップソース、きららヨーグルト、牛乳	834,355	911,001	109
13日	麦ごはん、わかめうどん、レンコンのきんぴら、リンゴ、ゆかりふりかけ、牛乳	720,925	758,733	105
14日	麦ごはん、大豆の五目煮、クジラの竜田揚げ、牛乳	620,980	676,199	109
17日	金魚米ごはん、豚汁、鰆の照り焼き、味付海苔、牛乳	453,680	492,064	108
18日	たこ飯、大根と牛肉の煮物、山口県産厚焼き卵、牛乳	937,319	948,340	101
19日	麦ごはん、肉じゃが、ひじき豆、リンゴ、牛乳	737,377	792,514	107
21日	ミルクパン、カレー風味スープ、鶏肉のバーベキューソース焼き、牛乳	684,662	717,969	105
25日	麦ごはん、白玉団子汁、そぼろ丼、小魚アーモンド、牛乳	644,778	649,689	101
26日	パインパン、鮭のクリームシチュー、もやしと枝豆のソテー、ラフランス＆和梨ゼリー、牛乳	814,284	908,758	112
27日	菜飯、ジャガイモとシメジの味噌汁、鯵の磯香フライ、牛乳	530,197	625,083	118
28日	麦ごはん、すき焼き、キャベツと小松菜の炒め物、ミカン、牛乳	593,135	720,330	121
	合計	10,873,320	11,954,310	110

これらデータにより、平成26年度の献立を平成29年度に同じ条件で調理すると、食材費が1割程度高くなっていることがわかりました。この結果を受けて、柳井市教育委員会では、給食費を10％程度引き上げることとしました。

【小学生】

240円×110％＝264→260円

【中学生】

285円×110％＝313.5→310円

消費税率の改定の影響について

消費税率は、平成31年10月に8％から10％へ改定が予定されています。ただし、飲食料品（酒類を除く）については、軽減税率制度が適用され、8％のままで据え置かれることとされています。従って、給食食材への直接的影響は小さいと予想されます。しかし、食材の輸送にかかる燃料費など、間接的な費用には影響が及びます。

給食費改定のながれ

学校給食における給食費の金額については、柳井市立学校給食センター条例の施行規則によって定められています。

柳井市立学校給食センター条例施行規則ばっ粋
（審議会）第6条柳井市立学校給食センター運営審議会（以下「審議会」という。）は、柳井市教育委員会（以下「教育委員会」という。）の諮問に応ずるとともに、給食センターの運営について調査審議し意見を具申する。 2 審議会の委員（以下「委員」という。）は、14人以内とし、次に掲げる者のうちから教育委員会が委嘱する。 (1) 学校長または教頭 (2) ＰＴＡ関係者 (3) 給食主任 (4) 学校医 (5) 学校薬剤師 (6) 市議会議員 (7) その他必要と認める者 3 委員の任期は、1年とする。ただし、補欠委員の任期は、前任者の残任期間とする。 4 審議会の運営に関しては、別に定める。（給食費）第7条給食費の額は、審議会の意見を聴いて教育委員会が定める。

これに基づき、今回給食費の改定は以下の手続きで行いました。

給食費改定の手続き等
平成30年	7月26日	柳井市教育委員会から、柳井市立学校給食センター運営審議会に対して給食費改定について諮問
	8月31日	同審議会から、柳井市教育委員会に対して、給食費改定が妥当である旨の答申提出
	9月14日	答申を受けて、柳井市教育委員会会議にて額改定の議案上程、可決	給食費改定を決定
	11月	保護者および関係者へ給食費改定のお知らせ・ホームページ掲載
	12月	広報やない12月13日号掲載　（予定）
平成31年	4月1日	給食費を改定　（予定）

参考データ

平成26年度と29年度との献立内容などの比較です。食材費の値上がり等により、献立作りに影響が起きていることがわかります。

■牛乳代金の推移（平成26年度から30年度で4円値上がりしています）

	１本200ミリリットル入り牛乳の価格			集金額（円）
	税抜価格（円）	補助対象(円）※	税込価格（円）	集金額（円）
平成26年度	48.27	1.54	50.47	50
平成27年度	49.25	1.66	51.4	50
平成28年度	49.8	-	53.784	50
平成29年度	49.9	-	53.892	53
平成30年度	50.15	-	54.162	54
※平成27年度まで、学校給食用牛乳安定需要確保対策事業補助金の対象となっていました。

■果物やデザートを提供した回数の比較（提供頻度が少なくなっています）

		4月	5月	6月	7月	9月	10月	11月	12月	1月	2月	3月	合計
平成 26 年度	提供回数	6	6	7	7	8	9	7	7	5	8	6	76
	給食提供回数	16	20	20	14	20	22	17	17	17	19	16	198
	頻度(%)	37.5	30.0	35.0	50.0	40.0	40.9	41.2	41.2	29.4	42.1	37.5	38.4
平成 29 年度	提供回数	7	5	6	4	6	7	5	5	3	4	6	58
	給食提供回数	14	20	22	13	20	21	20	16	17	19	16	198
	頻度(%)	50.0	25.0	27.3	30.8	30.0	33.3	25.0	31.3	17.6	21.1	37.5	29.3

■黒糖パンやアップルパン、チーズパンなど変わりパンを提供した回数の比較

		4月	5月	6月	7月	9月	10月	11月	12月	1月	2月	3月	合計
平成 26 年度	提供回数	3	3	2	2	3	2	3	4	2	2	3	29
	パン給食回数	4	4	4	3	4	4	4	4	3	3	4	41
	頻度(%)	75.0	75.0	50.0	66.7	75.0	50.0	75.0	100.0	66.7	66.7	75.0	70.7
平成 29 年度	提供回数	2	3	2	2	3	2	3	1	1	1	1	21
	パン給食回数	3	4	4	3	4	4	5	3	4	4	2	40
	頻度(%)	66.7	75.0	50.0	66.7	75.0	50.0	60.0	33.3	25.0	25.0	50.0	52.5