令和元年度「おいしい　たのしい　元気やない」料理コンクール入賞作品～野菜料理プラス1皿！作りおきレシピ～

　柳井市健康づくり計画の関連事業として平成27年度から料理コンクールを実施しています。小学4年生から高校生を対象に今回は「朝食やお弁当に役立つ野菜がメインの作りおきレシピ」を募集し、216作品応募があった中から、アイデア、おいしさ、手軽さ、見た目などの6項目について審査した結果、小学生の部で4作品、中高生の部で4作品が入賞しました。　

また、入賞作品の中から学校給食のメニューとしてふさわしい作品が、学校給食賞に選ばれました。

「野菜料理を毎日プラス1皿」＊＊＊1日5皿を目標に！＊＊＊

　野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が多く含まれており、私たちの体を健康に保つだけでなく、がんをはじめとする生活習慣病などの予防に大変効果的です。野菜の栄養素を十分とるためには、1日5皿分の野菜料理を食べることが必要とされています。不足している人は、まず今より1皿増やすことを心がけましょう。

野菜料理をプラス1皿分とるための工夫

〇朝・昼・夕いつでもよいので、野菜料理を何か一品付け加える。

〇サラダは温野菜など火を通した料理にかえて、カサを減らして量を増やす。

〇普段作っている料理の野菜の量を増やしてボリュームアップする。(汁物は具沢山に）

〇時間がある時に作りおきしておく。

〇1日1回くらい野菜ジュースで補う。

野菜料理プラス1皿！作りおきレシピ(令和元年度料理コンクール入賞作品）

 朝ごはんやお弁当のおかず等、食事を準備する時間がない時のために、作りおきできるように考えられた作品です。そして身近な野菜を使って手軽に作れ、知らず知らずのうちに野菜をおいしくたっぷり食べることができるように工夫されたアイデア豊富な作品です。