令和7年度「おいしい　たのしい　元気やない　料理コンクール」入賞作品～みんなに伝えたい！かみかみ野菜レシピ

　柳井市健康づくり計画の関連事業として平成27年度から料理コンクールを実施しています。令和7年度の料理コンクールでは小学4年生から高校生を対象に、簡単で、よくかんで食べられる野菜たっぷりのオリジナル料理を募集しました。小学生の部では、子どもが描いたかみごたえのある食材を使った、みんなに伝えたい野菜料理のイラストをもとに家族の人と一緒に作ってみることとし、中高生の部では、よくかんで食べるための調理の工夫を取り入れ、更に調味料の使い過ぎに気を付けて、素材の味をいかすことを意識した料理を考えてもらいました。

　合わせて499作品応募があった中から小学生の部で5作品、中高生の部で6作品が入賞しました。また、学校給食のメニューにふさわしい2作品は「学校給食賞」に選ばれました。手軽に調理できるものや、よくかんで野菜をおいしくたっぷり食べられるように等、工夫を凝らした作品がそろいました。

どうして、よくかんで食べることが大切なの？

　よくかんで食べることで、次のような効果があります。

　1．食べ物の消化・吸収を助ける。

　2．唾液の作用で、むし歯や歯周病予防になる。

　3．脳が活性化される。

　4．発音がよくなる。

　5．食べ物をおいしく味わえる。

　柳井市では、2月を除く毎月30日を「かみんぐ30デー」として、よくかむことを意識する日としています。

　よくかむことを意識した「かみんぐ30応援レシピ」も随時配信しています。

よくかんで食べるための工夫

食事編​

　1．一口の量を少なめにし、30回以上噛む。

　2．一口ごとに箸を置く。

　3．ながら食べをしない。（テレビ、ゲーム、携帯電話、新聞や本など、他のことをしながら、食べない！）

調理編

　1．噛みごたえのある食材を選ぶ。（ごぼう、れんこん、小松菜、切干大根、こんにゃく、大豆、厚切り肉　等）

　2．食材は大きめに切る。（ぶつ切り、乱切り　等）

　3．加熱時間は短めにして、歯ごたえを残す。

　4．水分の少ない料理を取り入れる。（焼き物、炒め物　等）

　5．軟らかい料理には、噛みごたえがある食材を混ぜる。（ハンバーグ+ごぼうやれんこん、卵焼き+ミックスベジタブル、混ぜご飯+きのこ　等）

みんなに伝えたい！かみかみ野菜レシピ (令和7年度　料理コンクール入賞作品）

 　よくかむ食材を使い、野菜をたっぷり食べられるように工夫されたアイデア豊富な作品です。

小学生の部

子どもがかみごたえのある食材を使った、みんなに伝えたい野菜料理のイラストを描き、それをもとに家族の人と一緒に作ってもらいました。

中高生の部

よくかんで食べるための調理の工夫を取り入れた料理を考えてもらいました。

これまでの料理コンクール入賞作品レシピ集